Menu - Smör

Menu

Ruoka Smörissä keskittyy Pohjoismaisiin raaka-aineisiin ja perinteisiin valmistusmenetelmiin. Tarjoilemme kahta keittiötiimin valitsemaa menukokonaisuutta, pidemmän Smörin signature -menun sekä napakamman neljän ruokalajin kokonaisuuden.

 

Pyydämme huomioimaan, että pystymme tarjoamaan vegaanisen, maidottoman tai kananmunattoman maistelumenun, mikäli ruokavaliosta ilmoitetaan 48 tuntia ennen vierailua. Otamme huomioon kaikki ennakkoon ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja ruokavaliot.

 

Yli kuuden hengen seurueilta edellytämme yhtenäistä, ennakkoon ilmoitettua menuvalintaa.


Smör signature menu
89 €

Pidempi maistelumenu sisältää lähialueiden pientuottajien tuotteita, oman puutarhan antimia sekä parhaimpia raaka-aineita muista Pohjoismaista. Menu sisältää kymmenen tarjoilua, joista osa on pieniä suupaloja, osa suurempia annoksia. Kaikki annokset on valmistettu suomalaisella pieteetillä ja perinteisillä valmistusmenetelmillä.

 

Osa 1

Kyheröisen kananmunaa, makrillia Göteborgista, parsaa Sauvosta

Peltosaaren karitsaa, raparperia, perunarieskaa

Gillardeau-osteri, kurkkua, Paddaisten piparjuurta

Miedosti savustettua lohta, lohen mätiä, parsavoikastiketta

 

Kosken kartanon Hereford-nautaa, ruskistettua voita, villiyrttejä (+12€)

 

Osa 2

Grillattua leipää, kirnuvoita, lardoa

Turskaa Islannista, lipstikkaa, sinisimpukkaa

L’uomu Nokan kananpoikaa, kesäkasviksia, aromaattista kanalientä

 

Osa 3

 Peltolan Blue -sinihomejuustoa, mallasta, kirsikkaa (+6€)

 

Mustaherukanlehteä, teetä, hibiskusta

Yuzua, kuusta, mustaa sitruunaa

Pietilän tilan mansikkaa, mustapippuria ja luomumaitoa

Tiikerikakkua

 

Juomapaketti menulle 55€
Alkoholiton juomapaketti 32€


Neljän ruokalajin maistelumenu
65 €

Lyhyempi kala-kasvispainotteinen maistelumenu sisältää lähialueiden pientuottajien tuotteita, oman puutarhan antimia sekä parhaimpia raaka-aineita muista Pohjoismaista. Menu sisältää neljä ruokalajia sekä leivän. Kaikki annokset on valmistettu suomalaisella pieteetillä ja perinteisillä valmistusmenetelmillä.

 

 

Osa 1

Kyheröisen kananmunaa, makrillia Göteborgista, parsaa Sauvosta

Miedosti savustettua lohta, lohen mätiä, parsavoikastiketta

Kosken kartanon Hereford-nautaa, ruskistettua voita, villiyrttejä (+12€)

 

 

Osa 2

Grillattua leipää, kirnuvoita, lardoa

Turskaa Islannista, lipstikkaa, sinisimpukkaa

 

 

Osa 3

Peltolan Blue -sinihomejuustoa, mallasta, kirsikkaa (+6€)

Pietilän tilan mansikkaa, mustapippuria ja luomumaitoa

 

Juomapaketti menulle 45€
Alkoholiton juomapaketti 27€


À la carte -listamme koostuu pienistä suupaloista, maltillisen kokoisista kylmistä ja lämpimistä annoksista sekä makeista herkuista. À la carte -listalta tilattaessa suosittelemme valitsemaan vähintään neljä annosta.

À la carte

Peltosaaren karitsaa, raparperia, perunarieskaa 7

Gillardeau-osteri, kurkkua, Paddaisten piparjuurta 7

Kyheröisen kananmunaa, makrillia Göteborgista, parsaa Sauvosta 13

Kosken kartanon Hereford-nautaa, ruskistettua voita, villiyrttejä 22

Savustettua vuohenmaitoa, säilöttyjä tomaatteja, tomaattivettä 15

Miedosti savustettua lohta, lohen mätiä, parsavoikastiketta 17

Grillattua leipää, kirnuvoita, lardoa 6

 

Varhaisperunaa Mynämäeltä, savustettua keltuaista, kyssäkaalia 22

Kaarlejoen luomutilan selleriä, varhaiskaalia, sieniä 22

Turskaa Islannista, lipstikkaa, sinisimpukkaa 24

L’uomu Nokan kananpoikaa, kesäkasviksia, aromaattista kanalientä24

 

Mustaherukanlehteä, teetä, hibiskusta 5

Yuzua, kuusta, mustaa sitruunaa 10

Pietilän tilan mansikkaa, mustapippuria ja luomumaitoa14

Peltolan Blue -sinihomejuustoa, mallasta, kirsikkaa 7

Tiikerikakkua 7